多少度數的白酒算是低度酒呢?喝起來不辣就是?

　　從市場現有標準分：酒精度數在 50 度以上的叫高度酒;40 度以下的叫低度酒，40-50 度之間的則是中度酒。

　　從權威的解釋看：1989 年國內形成的現行的低度白酒標準是乙醇含量 40% 以下，而40%-50% 之間的白酒被稱為降度酒。

　　從歷史發展的角度講：中國白酒最初就是低度酒，后來蒸餾技術發展了，才有更高度數的酒產生。1975-1980年低度白酒產量占比不足全行業 1%，到1980-1985 年產量已經達到全行業的 20%;從1980 到 1990年 50 度以下的白酒占到總產量的50% 以上，2000 年至今已經占到了90% 以上。

　　那為什么白酒降度這么難呢?

　　你得首先搞清楚白酒的構造啊，白酒中98%-99%是乙醇和水，剩下的1%-2%主要包括酯、醛、酸等微量成分。關鍵點就在這里，這些占比非常小的微量成分中的大部分，只溶于酒精而不溶于水。所以，一旦通過加水稀釋白酒，那些原本本來溶于酒精中的成分，就會因為酒精含量降低而析出來形成沉淀，使得本來通透的酒液，變得渾濁起來。